Herbata czarna w zasadzie nie różni się niczym szczególnym od jej zielonego odpowiednika. Jedyną znaczącą różnicą jest to, że poddaje się ją procesowi fermentacji i dzięki temu obydwie herbaty różnią się kolorem. Temperatura parzenia jest nieco wyższa niż w przypadku zielonej herbaty i wynosi ona 100 stopni Celsjusza. Zalanie wodą o zbyt niskiej temperaturze skutkuje gorzkim smakiem a dodatkowo zanikają pobudzające właściwości teofiliny i kofeiny. Obecnie czarna herbata jest jedną z najpopularniejszych herbat na świecie z uwagi na swoje zdrowotne i relaksacyjne właściwości. Szczególnie popularna jest w Europie Zachodniej, no i oczywiście w Azji, skąd ona pochodzi. Główne kraje, gdzie uprawia się tą herbatę to Indie oraz Chiny. Bardzo cenne są odmiany pochodzące z Sri Lanki. Herbata powstała przez przypadek – do Anglii płynął statek załadowany zieloną herbatą, ale ładunek zamókł i wskutek tego nastąpiła fermentacja.

Herbata czerwona uprawiana jest w prowincji znajdującej się na południu Chin Junnan. To bardzo wyjątkowa herbata, gdyż może ona być przechowywana nawet przez 50 lat. To odróżnia nią od innych rodzajów herbat, które mogą leżakować najwyżej rok. Liście herbaty poddaje się dodatkowej fermentacji oraz przechowuje się ją w specjalnych warunkach. Napój jest polecany do spożywania przez osoby chcące schudnąć, gdyż zabija on tłuszcz. Herbata powinna być również pita przez osoby ze zbyt dużą ilością złego cholesterolu w organizmie. Poza tym łagodzi ona skutki spożycia alkoholu a także przyspiesza jego trawienie. Ciekawostką jest, że osoby otyłe mogą schudnąć dzięki temu napojowi, natomiast osoby szczupłe nie. Dzieje się to dlatego, że herbata ma właściwości spalające zły tłuszcz, a zostawiający ten właściwy. Parzyć herbatę należy w temperaturze między 90 a 100 stopni Celsjusza. Napój ten jest w stanie nawet wyleczyć nas z lekkiej depresji czy poprawić nam samopoczucie, gdy mamy je złe. Podobnie jak w przypadku herbaty czarnej możliwe jest wielokrotne jej parzenie. Jednak w przypadku herbaty czerwonej podczas każdego kolejnego parzenia znajdują się w napoju inne dobroczynne substancje.

Herbata biała to można powiedzieć, że rarytas wśród herbat z racji swojej dosyć wysokiej ceny. Smak tego napoju jest bardzo delikatny, dzięki temu smakuje ona bardzo wielu osobom. Pochodzi ona z głównie z Chin, ale występuje również w innych krajach. Herbatę tą powinniśmy zalewać wodą o temperaturze 85 stopni. Natomiast okres czasu w jakim powinna się ona parzyć to około 5-7 minut. Jednak zaparzając ją będziemy z pewnością zachwyceni jej zapachem oraz smakiem. W 100% prawdziwa biała herbata to napój wyłącznie dla koneserów. Ponieważ kosztuje ona ponad 70 złotych za 100 gram. Najtańsze kosztują około 25 złotych za 100 gram, co też jest niemałą kwotą.

Pierwsza i niezwykle ważna sprawa to woda, bez której oczywiście żadnym sposobem kawy nie zaparzymy. Nie ma co ukrywać - woda, który płynie z naszych kranów pozostawia wiele do życzenia, dlatego też najlepiej używać wody przefiltrowanej bądź mineralizowanej.

Najczęściej stosowanym urządzeniem podczas przygotowania naszego ulubionego napoju jest ekspres do kawy. Wyróżniamy dwa rodzaje tego urządzenia - ekspres ciśnieniowy oraz ekspres przelewowy. Oba typy działają podobnie czyli wrzątek jest przelewany przez pojemnik zawierający zmieloną kawę. Dzięki temu otrzymujemy napój pozbawiony tzw. fusów. Kawa z ekspresu jest zdrowsza i smaczniejsza. Różnica polega na tym, że w przypadku ekspresu ciśnieniowego woda kierowana jest pod ciśnieniem.

Innym popularnym sposobem parzenia jest kawa po turecku. Aby przygotować kawę po turecku, wsypujemy do naczynia zmielone ziarna kawy, zalewany je wodą i podgrzewamy, aż wywar zacznie się unosić, nie doprowadzamy do wrzenia. Jeśli lubimy kawę z cukrem to wsypujemy go razem w kawą jeszcze przed rozpoczęciem procesu podgrzewania. Proces podgrzewania najlepiej powtórzyć kilkukrotnie.

Ciekawym i niezwykle prostym sposobem jest też nałożenie filtra stosowanego w ekspresach przelewowych bezpośrednio na dzbanek. Dzięki temu otrzymujemy smaczną kawę bez fusów i bez konieczności kupowania ekspresu.

Jeśli znacie jeszcze inne, ciekawe sposoby parzenia kawy to zapraszam do komentowania.